コンセプト

おいしくて、おしゃれな、使い勝手のよいカフェ&ビストロ。
セモリナはそんなお店です。ナチュラルな雰囲気の中で、
地元の食材をふんだんに使った
カジュアルなイタリアン。
カップルでも、ご友人とでも、ご夫婦でも、
親子でも、もちろんおひとりでも。
ちょっとお茶に、腹ペコランチに、ガッツリスイーツ、ちょい飲みにも。
十人十色の日々のシーンにおいしさと笑顔でお応えします。

こだわり

生地作りは、細挽きのデュラム小麦に
北海道産『はるゆたか』や
石臼挽き全粒粉をブレンドし、
町田小林養鶏農園の自然卵、
モンゴルの自然塩、 鹿児島の天然水で
丹念に練ることから始まります。
この生地をイタリアの老舗メーカーのパスタマシンで押し出し、
一昼夜寝かせることで小麦の香りと、もちもち感が
最大限に引き出されるのです。
当店オリジナル、究極の生パスタをご賞味ください。