LOCAL PRODUCTION
FOR LOCAL CONSUMPTION

地産地消のイタリアン

「良質な素材を使い、飽きのこないイタリアン」をモットーにルーチェをオープンしたのが2001年。
縁あって始めたこの地には古くから続く素晴らしい食材がたくさんありました。それらには、生産者の方をはじめ、関わっている人の想いが込められています。
私たちはそんな素晴らしい食材を取り入れることで、町田ならではのイタリア料理を表現し、「地産地消」・・・食の原点に近付くとともに、地元・町田にご恩返しができればと思っております。
町田を愛し、町田に愛される店を目指し、これからも、一歩一歩すすんでまいります。

まんてんダイニング 店内写真

まんてんダイニング 店内写真

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まんてんダイニング

SPECIALTY PIZZA

自然の恵み」が作る<br>深い味わいのピザ生地

「自然の恵み」が作る
深い味わいのピザ生地

小麦の香りと旨みのある生地の材料は、いたってシンプル。
それだけにひとつひとつの材料を丁寧に選び抜きました。中でも酵母は、世界自然遺産である白神山地から発見された白神こだま天然酵母を使用しています。発酵力が強く香りの良い酵母です。この酵母と北海道産の小麦粉「はるゆたか」を主とした数種類の小麦粉と石臼挽き全粒粉、モンゴル の自然塩を鹿児島のアルカリ天然水で練り込みました。自慢の生地で焼き上げたピッツァは、ふちの部分が外側はカリッ!中側はもちっ!
さあ、熱々をどうぞ。

まんてんダイニング 店内写真

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SPECIALTY PASTA

素材と製法にこだわりぬいた<br>究極のプレミアム生パスタ

素材と製法にこだわりぬいた
究極のプレミアム生パスタ

生地作りは、細挽きのデュラム小麦に北海道産『はるゆたか』や石臼挽き全粒粉をブレンドし、町田・小林養鶏農園の自然卵、モンゴルの自然塩、鹿児島の天然水で丹念に練ることから始まります。この生地をイタリアの老舗メーカーのパスタマシンで押し出し、一昼夜寝かせることで小麦の香りと、もちもち感が最大限に引き出されるのです。当店オリジナル、究極の生パスタをご賞味下さい。

まんてんダイニング 究極のプレミアム生パスタ

まんてんダイニング 究極のプレミアム生パスタ